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先下一城的瑞幸或許不會(huì)留給庫迪太多時(shí)間 作者 | 辰紋 來源 | 洞見新研社 歷經(jīng)超半年的9.9元活動(dòng)后，瑞幸不僅牢牢守穩(wěn)盈利態(tài)勢，還一舉創(chuàng)造了新的神話——中國地區(qū)年收入首超星巴克。  根據(jù)瑞幸咖啡發(fā)布的截至12月31日的2023年第四季度及全年財(cái)報(bào)。第四季度，瑞幸咖啡凈營收為70.6億元，同比增長91%。凈利潤為2.964億元，同比增長444%。  其中，整個(gè)2023年，瑞幸咖啡在中國市場的總銷售額為248.6億元（約合34.5億美元），超過了星巴克的31.6億美元，成為中國市場上最大的咖啡連鎖店。  這實(shí)際意味著，過去一段時(shí)間的低價(jià)策略，并未動(dòng)搖瑞幸的盈利根本，其完全具備持久“應(yīng)戰(zhàn)”庫迪等競爭對手掀起的9.9元價(jià)格戰(zhàn)的底氣。  業(yè)績會(huì)上，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一也表示，2024年依然會(huì)堅(jiān)持現(xiàn)有發(fā)展策略和定價(jià)策略，擴(kuò)大用戶基礎(chǔ)，提升消費(fèi)頻次，以擴(kuò)大市場份額。  此時(shí)吹響勝利的號角或許為時(shí)尚早，但先下一城的瑞幸或許也不會(huì)留給庫迪們太多反應(yīng)時(shí)間了。  《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》調(diào)研數(shù)據(jù)及美團(tuán)外賣近3年的數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成每周飲咖習(xí)慣，約25%的消費(fèi)者甚至每天一杯起。同時(shí)，根據(jù)“京東超市”發(fā)布的咖啡品類趨勢洞察，過去一年里，三線以下城市咖啡消費(fèi)增速顯著。  而不論是越來越多國人正培養(yǎng)起每周/每天飲咖習(xí)慣，還是下沉市場咖啡消費(fèi)潛力的迸發(fā)，都在指向一個(gè)共同的事實(shí)——國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場仍有金可掘。  此背景下，那些早已入局或準(zhǔn)備入局的玩家必將全力以赴，搶奪市場份額。  也正是因此，像瑞幸這類本就擁有成熟供應(yīng)鏈和充足現(xiàn)金流的品牌會(huì)選擇持久應(yīng)戰(zhàn)9.9元。畢竟，守住先發(fā)優(yōu)勢然后贏家通吃的局面，誰都不愿錯(cuò)過。  凡是競爭，必有成敗。從現(xiàn)階段的表現(xiàn)看，跟牌價(jià)格戰(zhàn)的瑞幸已有了遙遙領(lǐng)先之勢，主動(dòng)挑起價(jià)格戰(zhàn)的庫迪卻疲態(tài)盡顯，來到了規(guī)模崩盤的邊緣。  自淡季開始的杯量下滑窘境，歷經(jīng)《甄嬛傳》、《間諜過家家》、王一博代言等高密度聯(lián)名后，并未得到改善，反倒是圍繞產(chǎn)品難喝、周邊常態(tài)性缺貨等的吐槽一茬接一茬。  圖源：小紅書  加之年前庫迪總部推出的強(qiáng)制賣酒、強(qiáng)制自動(dòng)訂貨等離譜操作，不少聯(lián)營商已不再愿意“流血陪跑”。極海品牌監(jiān)測統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，在過去90天里，庫迪咖啡新開門店476家，但關(guān)閉門店達(dá)826家。  本就未獲外部融資支持，持續(xù)低迷的銷量又難見起色，其現(xiàn)金流狀況極可能不再樂觀。現(xiàn)金流與價(jià)格補(bǔ)貼息息相關(guān)，這勢必會(huì)影響到其在接下去的價(jià)格戰(zhàn)中的表現(xiàn)。  事實(shí)也確實(shí)如此。近日，庫迪正力推“9.9元新品不限量”活動(dòng)，試圖掩蓋其已從過去的8.8元漲價(jià)至9.9元的現(xiàn)實(shí)。  圖源：庫迪小程序 可顯而易見的是，在9.9元價(jià)格帶，更具產(chǎn)品實(shí)力的瑞幸要更“能打”。一旦更多消費(fèi)者認(rèn)知到庫迪的漲價(jià)，其在競爭中的劣勢將愈發(fā)凸顯。  成立初期，憑開店速度讓同行咋舌的庫迪曾被寄予厚望，其也提出了“開到萬店”的雄心壯志。現(xiàn)如今，瑞幸已經(jīng)朝著2萬門店的規(guī)模邁進(jìn)，庫迪卻暫時(shí)止步在6800家門店。  之所以“一手好牌打得稀爛”，歸根結(jié)底，源自庫迪對單一低價(jià)的病態(tài)追求，忽視了于品牌長遠(yuǎn)發(fā)展更重要的產(chǎn)品能力、供應(yīng)鏈能力和管理能力。  產(chǎn)品層面，與僅2023年就有8個(gè)SKU銷量破億的瑞幸形成鮮明對比的是，庫迪即便有下半年的聯(lián)名加持，卻仍未擁有一款足以提升品牌辨識度的爆品，甚至至今難摘“難喝”標(biāo)簽。  在小紅書、新浪微博等相關(guān)話題下，不少消費(fèi)者都曾奔著庫迪的“良心價(jià)”而去，又被難喝的味道勸退。  圖源：小紅書、微博 這肯定不是費(fèi)勁心思將門店數(shù)做到如今規(guī)模的庫迪愿意看到的。  于消費(fèi)品牌，尤其是庫迪這類現(xiàn)制飲品品牌而言，門店規(guī)模能造福品牌的大前提一定是“高復(fù)購”。而從前述消費(fèi)者針對味道的反饋就能清楚得知，現(xiàn)制咖啡的高復(fù)購不僅離不開價(jià)格，更離不開口味。  更何況，困于現(xiàn)金流的庫迪還可能難以長時(shí)間堅(jiān)守價(jià)格戰(zhàn)。屆時(shí)，消費(fèi)者轉(zhuǎn)投同價(jià)位其他品牌的懷抱只會(huì)是時(shí)間問題。  供應(yīng)鏈層面，過去的部分產(chǎn)品、周邊缺貨已經(jīng)擴(kuò)散至牛奶等常規(guī)原料都開始缺貨，此前更有內(nèi)部人員透露其當(dāng)涂工廠已經(jīng)停產(chǎn)。對尚需供應(yīng)鏈以支撐起咖啡行業(yè)殘酷競爭的庫迪來說，這必然不是好消息。  圖源：小紅書   從近幾年的發(fā)展趨勢看，不論是現(xiàn)制茶飲還是現(xiàn)制咖啡，圍繞新品、聯(lián)名加速內(nèi)卷的這陣風(fēng)，短時(shí)間內(nèi)大概率不會(huì)停息。  根據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)2023年，奈雪的茶推新近百款，頻率相當(dāng)于平均每0.6周推新一次。瑞幸最新發(fā)布的財(cái)報(bào)也顯示，瑞幸2023年共推出102款新產(chǎn)品，產(chǎn)品售賣數(shù)超過20億件。  要跟上同行的推新速度，勢必要有同樣強(qiáng)大的供應(yīng)鏈作支撐。但顯然，這是現(xiàn)階段尚未找到解決方案的庫迪難以達(dá)成的。  管理層面，不論是早些時(shí)候某門店員工曝出的庫迪強(qiáng)制降工時(shí)，還是近日庫迪河北片區(qū)經(jīng)理對聯(lián)營商的出言不遜，都一定程度上暴露了庫迪在管理能力上的短板。  圖源：小紅書、官方公告 都說守江山比打江山更難，在門店數(shù)尚未突破7000家時(shí)就漏洞重重，若是不及時(shí)提升管理能力，即便庫迪的規(guī)模能突破萬店，怕是也難以堅(jiān)守。  積弊如此之多，不論如何，庫迪都不應(yīng)再將單一的低價(jià)奉為救命稻草了。尤其在它與對手已經(jīng)形成“穩(wěn)住盈利”和“流血補(bǔ)貼”鮮明對比的情況下。  正如中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬所說“瑞幸咖啡堅(jiān)持目前的發(fā)展策略和價(jià)格策略，說明其9.9元活動(dòng)仍會(huì)持續(xù)開展，這將有利于瑞幸咖啡繼續(xù)擴(kuò)大市場份額，進(jìn)一步鞏固領(lǐng)先優(yōu)勢。同時(shí)堅(jiān)持9.9元的價(jià)格策略，也將有利于瑞幸咖啡進(jìn)一步擴(kuò)大用戶數(shù)量，提升用戶購買頻次。”  消費(fèi)者或許會(huì)因低價(jià)抱有暫時(shí)性寬容，但競爭對手顯然不會(huì)留給庫迪太多發(fā)育時(shí)間了。