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奶茶里竟然能喝出青蛙？

6月21日，一段令人觸目驚心的視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛關(guān)注。有網(wǎng)友在沖泡奈雪小盒茶時，赫然發(fā)現(xiàn)茶湯中漂浮著一只完整的青蛙尸體。

“太惡心了，差點喝進嘴里！” 當事人心有余悸地回憶道。

從曝光的視頻畫面可見，在幾乎見底的茶杯中，一個深褐色物體蜷縮在殘存的茶湯里。其顏色、形態(tài)與茶包中曬干的茉莉花高度相似。

“干蛙尸體和白色的茉莉花太像了，泡茶時根本發(fā)現(xiàn)不了。”當事人解釋稱。

這不是奈雪的茶第一次發(fā)生食品安全問題，近年來該品牌多次被曝異物問題，此次事件更以視覺沖擊力極強的畫面，再次將其供應鏈品控漏洞再次推至輿論風口。

01

頻頻因食品安全翻車

作為單價十幾到二十余元、主打 “高品質(zhì)” 的高端奶茶品牌，卻被曝出食品中驚現(xiàn)異物，消息一經(jīng)曝光，瞬間點燃網(wǎng)絡(luò)輿論場，網(wǎng)友們反映強烈。

有人直呼 “太惡心了”。

有人則對高價與低劣品控的反差感到憤怒： “賣這么貴品控這么差”。

還有不少人代入自身經(jīng)歷，痛心感慨 “如果是自己真的會留下陰影。”

事件曝光后，奈雪方面也聯(lián)系了當事網(wǎng)友，并接收了涉事產(chǎn)品及異物樣本。在網(wǎng)友最新發(fā)布的視頻中，可以看到奈雪門店工作人員小心翼翼地將茶中的異物挑出，放置在紙巾上進行查看。

與此同時，該網(wǎng)友稱：“奈雪官方表示將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進行賠償。”

根據(jù)該法第一百四十八條，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

值得關(guān)注的是，當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局已正式介入調(diào)查。

事實上，奈雪的茶已經(jīng)屢次卷入食品安全爭議。

2021年8月，新華社記者 “臥底” 奈雪的茶多家門店發(fā)現(xiàn) “地面有蟑螂”“使用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標簽錯誤”等衛(wèi)生亂象，奈雪隨即致歉并暫停涉事門店營業(yè)，成立專項工作組整改。

事件被曝光后，北京、廣東市場監(jiān)管部門相繼出手。廣東市場監(jiān)管部門約談奈雪的茶，并開展食品安全專項檢查。北京行業(yè)主管部門責令企業(yè)停業(yè)整改，并立案調(diào)查，嚴肅查處。

三個月后，上海奈雪某分公司因生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品被罰款5萬。

而到2022年5月，天津奈雪某門店被查出使用過期4天的高溫殺菌乳，涉事牛奶共72瓶，單瓶價格10.25元，“奈雪的茶因牛奶過期被罰” 話題迅速登上微博熱搜，閱讀量破億。

一次次食品安全問題的警鐘敲響，讓消費者對奈雪的 “高端” 承諾產(chǎn)生深深質(zhì)疑。若連最基本的食品安全底線都難以堅守，再多的致歉聲明、整改措施都顯得蒼白無力。

02

直營店訂單量下滑超20%

去年虧了9個億

值得一提的是，6月18日，據(jù)國家網(wǎng)絡(luò)與信息安全信息通報中心通報，經(jīng)國家計算機病毒應急處理中心檢測，64款移動應用存在違法違規(guī)收集使用個人信息情況，其中，《奈雪點單》（版本5.4.5，微信小程序）赫然在榜。

此外，鳳凰網(wǎng)財經(jīng)《公司研究院》發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶最近幾年在經(jīng)營上也面臨巨大的挑戰(zhàn)。

2024年年報顯示，奈雪的茶全年收入49.21億元，同比下降4.7%；利潤方面，經(jīng)調(diào)整凈利潤由2023年度的盈利2090萬元，轉(zhuǎn)變?yōu)?024年的虧損9.19億元。

在3月29日的業(yè)績會上，奈雪管理層披露了虧損的主要構(gòu)成：閉店相關(guān)虧損1.6億元，另有3.2億元來源于歷史投資項目的虧損。

鳳凰網(wǎng)財經(jīng)《公司研究院》發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶虧損很大一部分原因來自于經(jīng)營支出，比如，廣告及推廣開支增加了0.8億元，其他開支增加了2.35億元，營收在減少2.43億元的情況下，公司成本增至56.62億元，粗略計算，一收一支的情況下，差額多出了6個多億。

具體到產(chǎn)品方面，與2023年同期相比，奈雪的茶的核心產(chǎn)品現(xiàn)制茶飲收入從37.77億元降至33.88億元；烘焙產(chǎn)品從7.08億元降至5.28億元，此次備受關(guān)注的九窨茉莉龍豪就是烘焙產(chǎn)品；此外，瓶裝飲料喝其他產(chǎn)品收入實現(xiàn)了收入同比增長，分別為0.8%、6.4%。

業(yè)務線表現(xiàn)方面，奈雪的茶直營門店收入占比84.5%，收入下降6.3%；瓶裝飲料收入占比6.0%，收入增加0.8%；其他收入占比9.5%，收入增加5.5%。

需要警惕的是，奈雪的茶經(jīng)營活動所得現(xiàn)金凈額由2023年的8.29億元下跌75.7%至2024年的2.02億元，為上市以來最低。

值得一提的是，奈雪的茶此前一直保持直營店模式，創(chuàng)始人彭心也曾公開表示，加盟之后品控會比較難。然而，從2023年開始，奈雪的茶開始轉(zhuǎn)型——引入加盟商。2023年底，公司擁有1574家直營門店，81家加盟店，而到了2024年底，奈雪的茶直營店降至1453家，加盟店升至345家。

相當于在2024年，奈雪的茶直營店凈關(guān)店了121家，加盟商則增加了264家。

直營店關(guān)店或許訂單量、平均售價下滑有關(guān)，2024年直營店日均訂單量270.5單，較2023年下滑了21.43%，客單價則同比下滑了9.8%。

對于業(yè)績的疲軟，奈雪方面表示，2024年度消費市場表現(xiàn)疲弱，更多的顧客傾向于謹慎消費或目的性消費；購物中心等線下消費場景的人流量尚未完全恢復，消費市場需求端有所收縮。另一方面，新品牌及跨界品牌持續(xù)涌入現(xiàn)制茶飲行業(yè)，使得行業(yè)競爭加劇，導致奈雪的茶門店收入承壓。